節能開(kāi)水器節能的原理是依據世界諾貝爾物理學(xué)獎得主洛侖茲博士的理論，充分利用汽液兩相能量的轉換原理，并對產(chǎn)品內部結構創(chuàng )新，改由冷水箱、加熱箱、蒸汽交換箱三個(gè)獨特箱體構成，進(jìn)而從根本上解決千滾水、陰陽(yáng)水（100％沒(méi)有混合水）。

    自來(lái)水通過(guò)節能開(kāi)水器的電磁閥進(jìn)入冷水箱，然后經(jīng)過(guò)連通管從直流式加熱箱底進(jìn)入進(jìn)行加熱； 在直流式加熱箱加熱過(guò)程中產(chǎn)生大量多余的蒸汽被導入交換室進(jìn)行熱能回收，同時(shí)冷水箱吸收了大量熱能，將水溫預熱到50℃； 然后通過(guò)連通管進(jìn)入加熱箱中，從50℃加熱到沸點(diǎn)（100℃），只需加熱50℃。 由于冷水箱中水溫提高了,從而節省了大量電能；加上不用水不燒水，規避了保溫能耗，相對比較傳統保溫水箱式的開(kāi)水器 步進(jìn)式節能開(kāi)水器算是綜合性能最好的，步進(jìn)水逐層沸騰，杜絕冷熱水混合，微電腦精確控溫， 臨界沸騰技術(shù)，杜絕“千沸水”，節能可達85%。

    節能開(kāi)水器設定的臨時(shí)運轉功能是可以允許在自動(dòng)停機狀態(tài)的時(shí)間里進(jìn)行臨時(shí)工作，每次最多能設定1個(gè)小時(shí)左右的臨時(shí)開(kāi)關(guān)機時(shí)間，每當臨時(shí)運轉關(guān)閉并停止后，節能開(kāi)水器會(huì )自動(dòng)調轉至原本設定的工作程序，以不影響到之前設置好的工作秩序。

    常規的節能開(kāi)水器就是普遍談到的全自動(dòng)，意思是指自行灌滿(mǎn)水，自行循環(huán)加熱，若是不通過(guò)人為的關(guān)機和拉閘，開(kāi)水器就是不分晝夜的工作，而像這樣只會(huì )大程度的耗費能耗。

    艾迪衛節能電開(kāi)水器全電腦微控逐層加熱，逐層上水確保不會(huì )讓您唱上健康水。

    首次沸騰僅需數十秒、然后從水龍頭流出，這個(gè)過(guò)程不靠自來(lái)水壓力，也不靠溫控，靠自然溫度加熱至沸點(diǎn)。

    關(guān)閉水龍頭即切斷電源，無(wú)需保溫的能耗與千滾水的煩惱，隨用隨取。

    在節能開(kāi)水器工作狀態(tài)下，若冷水（自來(lái)水）停供，故障指示聲光報警，并自動(dòng)切斷主加熱管電源加以保護。整體程序及水位控制也具有防止脫水干燒的保護功能。